Τα σπαγγέτι δίκοκκο λευκό είναι τα πιο εύπεπτα ζυμαρικά, παρασκευασμένα από το αρχαίο ελληνικό σιτάρι Zea, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, μέταλλα και πρωτεΐνες. Έρευνες έχουν δείξει ότι το Zea περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από άλλα δημητριακά. Το μαγνήσιο ενεργοποιεί τις ενζυματικές διεργασίες του μεταβολισμού. Τα ζυμαρικά Zea περιέχουν υψηλά επίπεδα του αμινοξέος λυσίνη, το οποίο τα καθιστά ιδιαίτερα εύπεπτα και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Αυτοί απορροφώνται αργά, απελευθερώνοντας μια μικρή ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Μαζί με τις διαιτητικές ίνες, αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού και το διατηρούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.