Σε αντίθεση με τα Bourbon ή τα Rye ουίσκι, τα οποία, εξ ορισμού, πρέπει να παλαιώνουν σε καινούργια δρύινα βαρέλια, το Michter’s US*1 Unblended American Whiskey παλαιώνει με τρόπο που χρησιμοποιεί αμερικανικά βαρέλια λευκής δρυός εμποτισμένα με ουίσκι για να επιτύχει ένα πλούσιο και μοναδικό γευστικό προφίλ. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν περιέχει ουδέτερα αποστάγματα σιτηρών - εξ ου και η διάκρισή «unblended» (μη αναμεμειγμένο) Πρόκειται για ένα ουίσκι με βαθιές νότες καραμέλας, βανίλιας και αποξηραμένων φρούτων, με επίγευση ώριμων φρούτων. Παράγεται σε μικρή παρτίδα με περιορισμένες ποσότητες.