Η οικογένεια Καραβιτάκη για πολλές γενιές ασχολούνταν με την παραγωγή κρασιού. Από το 1998 οι οικογενειακοί αμπελώνες αναμορφώθηκαν, φυτεύτηκαν νέες ποικιλίες και παράλληλα χτίστηκε ένα σύγχρονο οινοποιείο, μια κάθετη μονάδα οινοποίησης, παλαίωσης, και εμφιάλωσης κρασιών. Το συγκεκριμένο κρασί είναι από 100% Malvasia Aromatica, ποικιλία με τρομερό αρωματικό δυναμικό αλλά και με ένταση και πολυπλοκότητα στο στόμα. Χρώμα: Λαμπερό χρυσοπράσινο χρώμα. Άρωμα: Στη μύτη κυριαρχούν φρουτώδεις νότες όπως από ζουμερά ροδάκινα, ώριμα αχλάδια και μήλα, μαζί με κομψές νύξεις γιασεμιού. Γεύση: Έχει μέτριο σώμα, τονισμένη οξύτητα που προσδίδει ένταση και νεύρο, και ένα ευχάριστο, μακρύ τελείωμα. Συνδυάζεται με: Φρέσκες πράσινες σαλάτες, θαλασσινά, γαρίδες και οστρακοειδή.