Το Κομψός Ροζέ του κτήματος Καραβιτάκη αποτελείται στη βάση του από Λιάτικο, την πιο ντελικάτη και φίνα Κρητική ποικιλία, όπου δίνει ένα φρουτώδες κρασί με απαλό σομόν χρώμα. Διακρίνεται από νότες ζουμερών κόκκινων φρούτων, λευκών ανθέων και ξύσματος εσπεριδοειδών, δεμένες με δροσιστική οξύτητα και ελαφρώς ορυκτή επίγευση. Συνδυάζεται με: Ελαφριά πιάτα και θαλασσινά.