Το Knob Creek είναι μια μικρή παρτίδα bourbon που παράγεται από το αποστακτήριο Jim Beam με πιο παραδοσιακό στυλ απόσταξης. Πήρε το όνομά του από την περιοχή στο Κεντάκι όπου μεγάλωσε ο Αβραάμ Λίνκολν. Το Knob Creek Small Batch πρόκειται για ένα βαθύ bourbon σε στιλ προ-απαγόρευσης με έντονη γεύση δρυός, που συμπληρώνεται με νότες λείας βανίλιας και πολυεπίπεδη καραμέλα. Πλούσια γεύση λόγω της παλαίωσης για 9 χρόνια σε βαρέλια λευκής βελανιδιάς. Χρώμα: Χάλκινο και μεσαίως κεχριμπαρένιο. Γεύση: Πλούσια, γλυκιά, ξυλώδης, μεστή, σχεδόν φρουτώδης. Φινίρισμα: Μακρύ με λίγη ξηρότητα και νότες από λάδια ξηρών καρπών και μπαχαρικό βανίλιας.