Το Yuzu είναι ένα εσπεριδοειδές που καλλιεργείται στην Ιαπωνία. Οπτικά παρόμοιο με λεμόνι αλλά με ισχυρό άρωμα, μοναδικές νότες βοτάνων, ήπια πικράδα και λιγότερο έντονη όξινη γεύση. Το Ukiyo Yuzu Gin προσφέρει τη ζωηρή, όξινη γεύση του yuzu, ισορροπημένη με την γεύση του φρέσκου πορτοκαλιού από φλούδα Mikan, ενισχυμένη από άλλα εσπεριδοειδή και με λεπτές νότες μπαχαρικών από πιπέρι Shansho. Βασικές νότες: Άρκευθος, Εσπεριδοειδή Γιούζου, Πικρό Πορτοκάλι, Κόλιανδρος. Περαιτέρω νότες: Πεύκο, Λεβάντα, Τσάι Matcha.