ΧΑΤΖΗΔΑΚΗ ΣΚΥΤΑΛΗ ΑΣΥΡΤΙΚΟ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ (2022) ΛΕΥΚΟΣ 750ml

Το όνομα αυτού του κρασιού είναι βαθιά συμβολικό. Η Σκυτάλη δημιουργήθηκε από μια δεξαμενή που οινοποιήθηκε και ο αρχικός προορισμός της ήταν να εμφιαλωθεί σαν απλή Σαντορίνη. Όμως αυτή η παρτίδα «ξεχάστηκε» με τις οινολάσπες για πάνω από 12 μήνες. Όταν το κρασί δοκιμάστηκε, ήταν ξεκάθαρο πως η μακρόχρονη ωρίμαση είχε αλλάξει τον χαρακτήρα του έντονα και προς το καλύτερο. Έτσι, προέκυψε η Σκυτάλη. Έχει ήπιο κίτρινο χρώµα µε χρυσαφί ανταύγειες, αρώµατα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών με δυναµικό και έντονο στο στόµα µε ζωηρή οξύτητα. Έντονη ορυκτότητα και μακρια επίγευση που διαρκεί. Συνδυάζεται με: Λιπαρά ψάρια, οστρακοειδή, µακαρονάδες θαλασσινών, κρέας (πουλερικά και χοιρινό), κρεµµώδη τυριά. Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 7 χρόνια.