Η Cuvée Flamme είναι η ναυαρχίδα των κρασιών της Gratien & Meyer, παρόλο που δεν χρησιμοποιείται η ονομασία προελεύσεως Saumur παρά η Crémant de Loire, που δίνει μεγαλύτερη ελευθερία στην επιλογή του τελικού χαρμανιού. Η βάση είναι το Pinot Noir, ενώ έχει 30% Cabernet Franc, ενώ έχει 15% Chardonnay. Το σύνολο του κρασιού έχει οινοποιηθεί ως ροζέ. Η παλαίωση στην φιάλη ξεπερνά τα δύο χρόνια, δίνοντας σε αυτό το κρασί πολλά κοινά στοιχεία με εξαιρετικές σαμπάνιες, όμως σε μια πολύ χαμηλότερη τιμή.