Δεμένο το τσίπουρο με την παράδοση, δεμένο και με την Οικογένεια Κατσάρου που από το 1856 κρατά τη συνταγή και τη γεύση του αγνή. Μια γλυκιά συνωμοσία της φύσης χαρίζει ό,τι χρειάζεται το τσίπουρο. Μόνο ντόπιο, μυρωδάτο σταφύλι “Μοσχάτο Τυρνάβου” θα πάρει το δρόμο για το αποστακτήριο Κατσάρου. Αυτό είναι λοιπόν το μυστικό για το τσίπουρο, το ότι είναι μονοποικιλιακό. Eίναι ο μαγικός δεσμός που ενώνει τους αμπελώνες και τα αποστάγματα με τον τόπο που παράγονται και κρατά την Οικογένεια Κατσάρου εδώ στον Τύρναβο, δύο αιώνες τώρα. Το κοιτάζεις στο φως και είναι κρυστάλλινο και διαυγές. Το μυρίζει