Το Λικέρ Μαστίχας Χίου Ψυχή παράγεται παραδοσιακά στη Χίο από την ποτοποιία Ψυχή και είναι προϊόν απόσταξης αυθεντικής Μαστίχας Χίου. Ο ιδρυτής της Ψυχή απόσταξε τους κρυστάλλους της Μαστίχας, παίρνοντας φυσικό απόσταγμα και δημιούργησε μετά από πολλές προσπάθειες, το εξαιρετικό αυτό λικέρ, το οποίο αποτελεί και Προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης. Η τοπική παράδοση το θέλει να σερβίρεται συνοδευόμενο από επιδόρπιο, μετά από κάθε γεύμα ή μαζί με τον καφέ. Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για κατανάλωση σε σφηνάκι (δοκιμάστε το παγωμένο) ή σε cocktails ή ακόμα και ως απεριτίφ σερβιρισμένο σε