Η αποσταγματοποιία Γάτσιος δημιουργεί ένα παλαιωμένο απόσταγμα και το ονομάζει Minte, η οποία είναι βλάχικη λέξη που σημαίνει νους, πνευματικότητα, έμπνευση, δημιουργικότητα, μνήμη, λόγος, δηλαδή όσα είναι το μυαλό (ή αλλιώς Minte). Ένα απόσταγμα το οποίο έρχεται από την ποικιλία Ντεμπίνα και παραμένει για παλαίωση τρία χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στη μύτη είναι απαλό και κομψό, με εντυπωσιακό πλούσιο στόμα και γλυκιά μακρά επίγευση. Ο σχεδιασμός της φιάλης παραπέμπει σε παραδοσιακή φορεσιά της Ηπείρου.