Το Southern Ocean είναι έντονα αρωματικό με τα χαρακτηριστικά που έκαναν τόσο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο τα Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας, και ιδιαίτερα της περιοχής του Marlborough. Συγκεκριμένα σε αυτό το κρασί διακρίνονται αρώματα τροπικών φρούτων και βοτάνων, με μέτριο σώμα και καλοζυγισμένη οξύτητα που χαρίζει ζωντάνια, ισορροπία και καλή διάρκεια επίγευσης. Συνδυάζεται με: πιάτα με ψάρι, θαλασσινά, μέτριας παλαίωσης τυριά.