ο Paolucci 554/18 είναι ένα κομψό και αποτελεσματικό μαχαίρι ξεκοκαλίσματος, σχεδιασμένο για να προσφέρει ακρίβεια και άνεση σε κάθε χρήση. Η λεπτή και ελαστική λάμα του, μήκους 18cm, είναι ιδανική για τον διαχωρισμό κρέατος από το κόκκαλο με ελάχιστη απώλεια υλικού.