Το 1863 ο Alessandro Martini και ο Luigi Rossi συνεργάζονται και δημιουργούν το πρώτο τους αρωματικό ποτό. Βερμούτ φτιαγμένο από βότανα, εσπεριδοειδή, κυκλοφόρησε την 1η Ιανουαρίου του 1900 και αποτέλεσε την βάση για ένα από τα πιο φημισμένα κοκτέιλ, το περίφημο Dry Martini