Το Κοτσιφάλι του κτήματος Καραβιτάκη με την ονομασία \"Χωριά\" παράγεται από την γηγενής κρητική ποικιλία, το Κοτσιφάλι, που παρουσιάζει τεράστιο δυναμικό, από αμπελώνες άνω των 15 ετών που βρίσκονται στη Κρήτη. Διακρίνεται για την απαλή του γεύση, με τα κόκκινα φρούτα να είναι η κυρίαρχη γεύση, αλλά σε συμφωνία με τις πιο αλμυρές νότες. Οι ταννίνες και η οξύτητα είναι ισορροπημένες, γεγονός που δίνει στο κρασί μια απαλή επίγευση.